1、食材:鸡脯肉500克、红萝卜100克、青椒100克、菠萝100克 。
2、鸡脯肉一片,清水洗干净 。锅里放入一碗水,烧开,把整块鸡脯肉在开水里飞一下,捞出来凉一凉 。
【鸡大胸怎么做好吃 怎么做鸡大胸】3、放凉的鸡脯肉放在案板上,用刀切成肉片,再改刀切成肉丁 。
4、菠萝半个,去皮、清水洗干净,放案板上用刀切成丁 。
5、青椒清水洗干净去掉蒂,用刀切成两瓣去年籽,再切成小块;红萝卜切成小丁,在锅里煮一下,备用 。
6、鸡肉丁放在小碗里,放入适量的老抽、盐、料酒、姜沫、葱段、淀粉,搅拌均匀,腌5分钟 。
7、起锅烧热,放适量食用油,把腌好的鸡肉倒进入,用菜铲子翻炒 。
8、鸡肉不要炒的时间太长了,吃着会觉得老 。把切好的菠萝、青、红椒倒进去,翻炒均匀,加一点盐(腌肉的时候已经加过盐了,现在只用很少一点盐,够菠萝和青椒的就行了),倒入适量清水,翻炒均匀 。
9、等到汤汁收的差不多的时候,加入适量白糖,翻炒至白糖融化,就可以关火、出锅了 。
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