工具材料：
八爪鱼 500g
葱姜蒜 适量
白砂糖 10g
八角 1个
酱油 5ml
美极鲜 5ml
耗油 5ml
白酒 适量
操作方法
01
【八爪鱼瓜做法?】八爪鱼回来一定不要洗 ， 先用盐搓洗 ， 搓洗出很多粘液 ， 把腿仔细搓洗 ， 这个方法做出来的口感很嫩 。搓洗好的八爪鱼 ， 去除墨囊 ， 清洗干净 。
02
洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用 。
03
热锅下油 ， 放入葱姜蒜和八角煸炒出香味 。
04
加入八爪鱼翻炒 ， 旺火翻炒出香味 。
05
加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀 。
06
倒入少量的清水 ， 盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟） ， 再加少许蚝油炒匀出锅即可 。
特别提示
八带鱼买回来一定不要洗 ， 先用盐搓洗 ， 搓洗出很多粘液 ， 把腿仔细搓洗 ， 这个方法做出来的口感很嫩
喜欢吃辣的可以放辣椒
