黄豆芽是我们日常生活中不可或缺的一种蔬菜，它是黄豆经过精挑细选，然后每天用水泡制，慢慢生长而成的 。
黄豆芽的营养价值很高，含有丰富的维生素和蛋白质 。它具有清热去火的作用，可以说是老少皆宜，尤其适合爱上火的人群食用 。
像我们这里的人几乎天天都要吃面皮，那更是少不了黄豆芽，因为黄豆芽是最主要的配菜，其它的配菜可有可无 。
我也经常会买黄豆芽回来做菜吃，它真的很好，价钱便宜不说，还营养美味，做起来方便，吃起来爽脆可口 。下面就来具体说说我的几种做法 。
1、黄豆芽炒粉条 。首先把粉条煮熟后捞出过凉水，黄豆芽洗净后捞出备用 。起锅烧油，油热后下入干辣椒、姜末、蒜苗爆香，下入黄豆芽快速翻炒，加入食盐、十三香翻炒均匀，然后下入粉条快速炒匀即可出锅 。
2、黄豆芽炒韭菜 。黄豆芽洗净捞出备用，韭菜摘洗干净后切成段 。起锅烧油，油热后下入干辣椒、姜末爆香，下入黄豆芽快速翻炒，加入食盐、十三香翻炒均匀，然后下入韭菜，翻炒均匀后就可以出锅了 。
3、凉拌黄豆芽 。黄豆芽清洗干净后捞出备用 。锅中加水，大火烧开，下入黄豆芽，煮熟后捞出装入碗中，加入食盐、鸡精、生抽、醋、蒜末、辣椒油、香油、香菜，用筷子搅拌均匀就可以了 。
4、黄豆芽炖排骨 。炖排骨汤的时候，放上一些黄豆芽是极好的，它可以起到一个清热去火的作用，上火了多喝点儿汤立马就会好很多！只是要把所有的食材都炖好了，再最后放豆芽，不然就炖的没影儿了，既不好看也不好吃 。
凉拌黄豆芽可以只拌黄豆芽，如果嫌太单调，也可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、莴笋丝、豆腐皮丝、海带丝、土豆丝、菠菜、粉条等，这些都是可以的，随意搭配就行 。
【黄豆芽有什么好吃的做法?】除此之外，黄豆芽还有很多的吃法 。比如：麻辣烫、冒菜、水煮肉片、毛血旺、火锅等，这些里面都少不了黄豆芽 。
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