海鱼和淡水鱼有什么区别?( 二 )


拓展话题:海鱼就没有寄生虫吗?近些年来生鱼片或者鱼类寿司的吃法重回大众眼前,被很多朋友认为是品尝鱼类鲜美的最佳方式,但是这些吃法总与寄生虫问题纠缠不清 。
虽然普遍来讲确实淡水鱼的寄生虫问题要比海鱼多且常见,但海鱼当中肯定也是存在寄生虫的,比如海虱、粘孢子虫、异尖线虫等等,海水的盐度并不会杀死海鱼体内的寄生虫,不然的话海水早就成为天然的“杀虫剂”了 。
所以海鱼要想安全的进食,还是要烹熟的,如果一定要品尝生吃的方式,那么请确保鱼类产地明确、水域洁净,而且鱼肉要经过急速低温冷冻处理,这样一来再加上我们人类自身肠胃的防卫能力,风险就会小很多了 。
写在最后很多鱼类都是营养丰富、滋味鲜美的,海鱼和淡水鱼虽然有所区别,但都是餐桌上的好食材 。可是不管吃哪种鱼,都建议还是烹饪熟透再吃,不管是海鱼还是淡水鱼都是如此 。生食的方式虽然在一些美食文化中倍受推崇,但生食鱼类的风险还是很大的 。

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