1.将鸡洗净，切掉鸡爪，清除淋巴（尤其是脖子周围的淋巴特别多），洗净鸡内腔（一定要把鸡的肺，也就是贴在鸡后背骨头上的两块红色的东西清理掉） 。
2.用竹签在鸡身上扎一下洞（为了入味方便） 。
【国梁烤鸡配方?】3.用厚一点的食品袋装上鸡 。
4.把烤肉料和辣椒粉、盐放入食品袋里 。
5.抓紧袋口，晃动食品袋，使鸡身均匀裹满烤肉料（其实用盆也可以，但是我觉得用保鲜袋能更好的用调料给鸡按摩，能更好的让鸡入味） 。
6.扎进袋口，冰箱冷藏腌制30小时 。
7.腌制好后从袋中取出 。
8.将鸡串到烤架上，由于鸡头鸡脖和鸡爪容易烤焦 ，所以全部切掉了，两个鸡翅用锡纸包住 。
9.放入空气炸锅中 。
10.用空气炸锅用165度烤100分钟（没有空气炸锅的用烤箱也可以） 。
11.烤熟后取出，卸下烤架 。
12.撕开烤鸡食用 。
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