五花肉，土豆，大葱，姜，八角，香叶，桂皮，老抽，冰糖，白糖，植物油，料酒，食盐 。
土豆红烧肉做法一
【红烧肉土豆做法米豆?】1、五花肉洗干净切成大块，铸铁锅烧热，放少许底油，放入五花肉煎出油脂，放红糖同炒出香味 。
2、加入葱姜蒜辣椒炒香，然后加生抽，花雕酒煮出香味 。
3、加一碗到两碗的水，盖住肉面 。煮开后，转小火煮上半个小时 。
5、土豆滚刀切大块，擦干水分，一定要擦干，均匀的裹上一层面粉，抖掉多余的粉 。
6、省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行 。不用着急，慢慢煎炸 。之前的水分擦得干，就不会到处飞溅油 。
7、炸到外皮金黄就可以捞起控油了，炸土豆的重点就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸 。
8、把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里，此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半，露出红烧肉来了 。同炖到红烧肉够软烂，收汁关火 。
土豆红烧肉做法二
1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个，葱斜切成一厘米左右的段，姜切片 。
2、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用 。
3、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了，将焯好水的肉块捞出控干水分备用、
4、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻 。
5、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色，这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦，，将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒 。
6、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下 。然后，锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、一小勺盐 。
7、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料 。
8、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟 。
9、将炖好的肉块和料汤倒进砂锅里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了
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