【炖老鸭汤放什么材料最好?】老鸭汤里面可以加酸菜、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等 。鸭汤的汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品 。食材:老鸭 (半只)、新鲜白萝卜 (半根) 。
做法:
1、先将老鸭洗净,斩成小块 。白萝卜去皮成块备用 。大葱切段,姜切片 。
2、锅中倒入清水,放入鸭块,大火煮开后撇去血沫,再继续煮5分钟,捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫 。焯鸭块的水倒掉不要 。
3、取一锅(或将刚才的锅洗净),倒入清水,放入鸭块,八角,花椒,大葱和姜片,然后再淋入黄酒 。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块,开着盖子煮5分钟后,再倒入老鸭汤的料包,盖上盖子转中小火炖煮1个半小时 。临出锅前,放入盐调味即可 。
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