1、清洗芹菜，除去芹菜表面的泥垢 。截去其中坏掉、腐败的枝叶 。在冷冻芹菜前需晾干芹菜(或在焯芹菜后沥干水分) 。由于芹菜基部会积聚、垢藏大量泥土，为了彻底将它清洗干净，你需要将一束芹菜的所有茎干分开 。如果你发现这很难清洗干净，那么你可以直接将基部切掉;
2、撕去所有粗糙的芹菜丝;
【怎样冻芹菜好吃又简单?】3、切掉坚硬或不宜食用的部分;
4、选择将芹菜杆直接保存还是将芹菜切丁后进行保存 。两种方式保存的芹菜都可用来炖汤、煲煮、腌制、调味等等 。区别只在于处理的方法不同而已 。如果需要的话即可将芹菜切丁处理;
5、将切好芹菜的放到冰箱里，冰冻;
6、将芹菜从烤盘中取出来，然后用可密封的袋子重新包装 。尽可能挤出袋中空气，在袋子外面贴上标签注明日期 。如果没有变白，你要在两个月内用完 。如果变白了，那可以在12个月内用完;
7、使用 。将芹菜从袋中取出来，烹饪的时候直接使用 。尽管芹菜的质感会变软，但是风味不会变 。
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