【鸡蛋放在冰箱里哪头朝下好】
鸡蛋放冰箱里需要尖头朝下 ， 圆头朝上 。因为新鲜的鸡蛋，蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置 。随着时间的延长和外界温度的上升 ， 在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，使蛋白变稀 ， 蛋白则失去固定蛋黄位置的作用，由于蛋黄比重轻于蛋白 ， 鸡蛋横放，蛋黄会上?。?贴在蛋壳上，形成靠黄蛋、贴皮蛋 。所以放鸡蛋时，大头朝上 ， 直立存放则不会出现贴皮蛋，因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变?。盎粕细? ，也不会使蛋黄贴在蛋壳上 ， 所以码放鸡蛋圆头朝上，尖头朝下 。
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