评价一款酒是大概怎样的品质水平，是可以有一个标准体系，从整个酒体的平衡感香气的浓度复杂度等，但是评价好不好喝很难说，跟个人口味有很大关系 。学葡萄酒专业的人一般会从那个公认的品质标准体系开始学，然后才会达到对一款酒去发表更深入的个人的观点的水平 。也就是说一款酒是不是假酒，经过了怎样的工艺，品质在哪个级别，这个是有基本标准的；但是两款差不多品质的酒，谁会更喜欢哪一款，这个是没有标准，跟个人口味相关 。
比如说目前国际上认可度最高的葡萄酒教育体系WSET，除了产区和葡萄品种等的理论知识之外，就有包括品鉴技能的培训，并且三级以上的考试里也会考核品鉴的实操技能 。就是在考试中提供酒款，不让你看酒标，不给你提供任何关于这个酒的信息，你喝下去，给出对这款酒的基本判断，从酸度酒精度香气类型复杂度和浓度等，最后对这个酒的品质和价值有个综合判断 。
【葡萄酒是不是越酸越好喝呢?】所以当你看到一个人摇晃着酒杯喝下去之后说出的神乎其神的种种，当然不排除有些人是装的，但是对于真正专业的来说，说出它的产区，品种以及使用了哪些酿造工艺等等，是真的可以的 。
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