1、将鸡肉洗净 ， 坎成块 ， 放生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉腌制备用；
2、葱姜蒜洗净切好备用；
3、洋葱洗净切好备用；
4、辣椒洗净切好备用；
5、热油下锅 ， 爆香葱姜蒜；
6、葱姜蒜爆出香味后倒入腌制好的鸡肉翻炒；
7、待鸡肉炒至七八分熟时 ， 倒入切好的洋葱和辣椒 ， 继续翻炒 ， 我炒的时候有点干 ， 所以倒了半碗的清水；
8、翻炒几分钟 ， 放入少许盐 ， 炒至均匀 ， 洋葱辣椒熟了 ， 就可以了 。
拓展资料：
洋葱（学名：Allium cepa L.）是百合科、葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大 ， 近球状；纸质至薄革质 ， 内皮肥厚 ， 肉质 ， 叶片圆筒状 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上渐狭 ， 比花葶短 ， 花葶粗壮 ， 高可达1米 ， 伞形花序球状 ， 具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉 ， 矩圆状卵形 ， 花丝等长 ， 子房近球状 ， 腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5～7月开花结果 。
【鸡肉炒洋葱的做法?】洋葱含有前列腺素A ， 能降低外周血管阻力 ， 降低血黏度 ， 可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒 。此外 ， 洋葱还能清除体内氧自由基 ， 增强新陈代谢能力 ， 抗衰老 ， 预防骨质疏松 ， 是适合中老年人的保健食物 。
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