【烩面制作全部流程】1、加入一小勺盐，用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩 。
2、再用手把面疙瘩用力按压到一快儿 ， 再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住 。
3、醒30分钟， 将醒好的面分成小份，取其中一份开始制作烩面片 。
4、先将小面团揉成椭圆形 ， 然后再用擀面杖上下推，擀成薄一点的面片，擀好后 。
5、用擀面杖在面片的中间按一下，方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开， 将小面团一个一个擀好，不要压在一块 。
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