![黄酒炖猪蹄怎么做如何做好吃](http://pic.yunnanlong.com/230611/195F91613-0.jpg)
材料:猪蹄2个、黄酒半瓶、八角1个、葱适量、姜适量、冰糖适量、花椒适量、桂皮1片 。
黄酒炖猪蹄做法:
1、锅中入水,放葱姜 , 入猪蹄焯水去腥,煮出浮沫后把猪蹄捞出 。
2、准备好葱、降、花椒、八角、冰糖、桂皮、黄酒 。
【黄酒炖猪蹄怎么做如何做好吃】3、锅中倒油,放入冰糖小火熬化 , 呈焦糖色 。
4、放入花椒榨花椒油,榨完的花椒捞出不要,下八角、桂皮、葱姜爆出香味 。
5、下猪蹄炒糖色 。
6、猪蹄上色后倒入料酒 , 再加入适量的酱油、水,大火烧开 。
7、大火烧开后把猪蹄和汤都移入电压锅中 。
8、调到蹄筋一档 。约三十分钟左右可以压好,电压锅放气后 , 再把猪蹄和汤倒入刚才的炒锅中,大火收汁的同时再根据口味补一些盐 。
9、装盘即可 。
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