配料：
菜籽油5千克，色拉油3千克，麻椒300克，三奈20克，白芷10克，良姜20克，大料20克，白蔻20克，丁香10克，小茴香50克，香茅10克，香叶5克，草果5克，豆豉30克，糍粑辣椒2千克，黑豆瓣1千克，大葱500克，老姜500克，冰糖，白酒，醪糟，老干妈香辣酱，美乐极辣酱，阿香婆牛肉香辣酱及海鲜酱各适量 。
【烤鱼调味汁制作?】制法：
1、做烤鱼酱，菜籽油是至关重要的，首先要把菜籽油炼熟 。
2、菜籽油炼熟后，再放入色拉油以及其他各种配料 。
3、把所有配料搅拌均匀，用小火熬制，半小时出锅即可 。
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