工具/原料
灵草 (1.5克)
小茴香 (3克)
孜然 (5克)
高良姜 (2.5克)
香叶 2.5克
丁香 0.5克
桂皮 4克
方法/步骤
1/5分步阅读
【合江烤鱼酱料配方?】1.先把鱼洗净，然后沥干水分，将鱼背上的肉划几个1字刀 。
2/5
2.将20克姜、20克蒜磨成汁水，然后放入到50ml水和适量食盐中，接着将姜蒜水抹在鱼的全身即可 。
3/5
3.烤箱预热，上下220摄氏度，放入鱼，烤15-20分钟即可 。如果没有烤箱的，可以将鱼直接放入锅中，炸成两面金黄即可 。
4/5
4.锅中放入菜籽油，烧热后，放入猪油、牛油，油温7成热时，放入糍粑辣椒、郫县豆瓣、花椒、大葱20克、老姜20克炒6分钟，然后再放入独蒜、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香料粉炒2分钟，锅中水分都炒干后，放入花雕酒即可 。
5/5
5.将炒好的酱料，淋到烤好的鱼或者炸好的鱼上，即可食用 。
推荐阅读
- 留一手特色烤鱼熬油配方?
- 烤鱼底料的炒制方法?
- 酸菜烤鱼酱料配方?
- 泡椒烤鱼酱料的做法?
- 豆花烤鱼酱料配方?
- 干锅烤鱼，干锅鱼的酱怎么做?
- 荔枝味烤鱼酱怎么调?
- 广西河池烤鱼酱汁怎么做?
- 剁椒烤鱼酱配方?
- 烤鱼的酱料调制方法?