含纤维素较高的水果和蔬菜有哪几种？
纤维素含量最多的水果是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨 。
【含有纤维素多的蔬菜水果都有哪些】纤维素含量最多的蔬菜是笋类，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40% 。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。
扩展资料
一、生理作用
人体内没有β-糖苷酶，不能对纤维素进行分解与利用，但纤维素却具有吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用，从而可以预防肠癌发生 。
二、膳食纤维
人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能 。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用 。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素 。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，2013年认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用 。因此，称它为第七种营养素 。
参考资料来源：
含维生素纤维的蔬菜水果有哪些
白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡萝卜素、维生素C和B2 。其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜，含胡萝卜素及维生素C较丰富 。柑桔、杏、菠萝、柿子等均含有较多的胡萝卜素 。葡萄和红枣中，含有较高的碳水化合物，葡萄中以葡萄糖为主，可以直接吸收利用 。含纤维多的蔬菜和水果有哪些?
含纤维多的蔬菜和水果有：
1、芹菜
生活中蔬菜的种类很多，那含纤维多的蔬菜和水果有哪些，芹菜被称为高纤维食物，富含大量的纤维质，能很好的帮助肠道蠕动，促进消化，还能起到一定的排毒作用 。
2、西兰花
西兰花是生活中常见的蔬菜之一，其热量很低，是蔬菜中营养价值含量最高的，丰富的纤维质能有效降低血糖，还能使人产生饱腹感，深受健身人士的喜爱 。
3、菌类食物
菌类食物中也含有大量的高纤维，尤其风干之后的松菌，里面所含的纤维素含量特别高，大家可以用水浸泡之后，切片用来煲汤，能够让机体吸收里面所含的纤维素 。
同时多吃菌类食物，还能够增强机体的免疫球蛋白，帮助提高身体免疫力 。
4、山楂
山楂中富含百分之五十的纤维素，是水果中纤维含量最高的，山楂可以很好的促进胃酸分泌，帮助肠道消化，是良好的健胃消食水果，还有降血脂的功效 。
5、蓝莓
含纤维多的水果还有蓝莓，蓝莓中含有大量的营养成分，其中纤维素仅次于山楂，是农业组织推荐的健康水果之一，食用蓝莓不仅可以改善视力，起到明目的作用，还可增强人体免疫力，食用价值极高 。
含纤维素较高的水果和蔬菜有哪几种？
1、山药
山药含有丰富的纤维，容易让人产生饱腹感，抑制食欲，而且丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动，促进排便 。山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，预防肥胖，同时还能增加免疫功能 。山药富含粘液蛋白，能有效降血糖，可间接体内调节胰岛素水平 。用山药熬成的粥还能够解决便秘问题，是营养均衡的瘦身食材 。
2、香菇
香菇含有的纤维素能促进肠胃蠕动，防止便秘，减少肠道对胆固醇的吸收，因此香菇具有消食、去脂等功效 。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质，能促进胆固醇分解，常食用香菇能降低胆固醇和甘油三脂的含量 。
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