用做鱼香肉丝的做法来做小香杏，味道真真是极好的 。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点 。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口 。省去煸炒肉丝一步，制作又简单许多 。
具体制作方法一：
第一步：准备食材 。小香杏两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量 。
第二步：将小香杏切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用 。
第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用 。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油 。
第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
第六步：将小香杏和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟 。
第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟 。
第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒 。
【小香杏做法?】第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘 。
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