哪些蔬菜含蛋白质高
蔬菜通常并非蛋白质的主要来源,然而一些蔬菜的蛋白质含量比其他蔬菜更高一些 。对纯素食者来说,尤其要通过这些蔬菜补充体内的蛋白质 。植物蛋白质是“不完整”的蛋白质,意味着它们没有含有所有的必需氨基酸 。为了确保摄入不同类型的必需氨基酸,除了吃这些蔬菜,你还得多吃粗粮和谷物 。
一、西兰花
西兰花充满纤维,是植物蛋白的重要来源 。西兰花充满纤维(每半杯2.6克),也是植物蛋白的重要来源,平均一个西兰花就含有5克蛋白质 。
二、核桃
核桃仁含不饱和脂肪酸40%—50% 。在构成人脑细胞的物质中,大约60%是不饱和脂肪酸 。常吃核桃仁对大脑的健康很有好处 。
三、菠菜
半杯蔬菜含有3克蛋白质 。除了日常的清炒菠菜,把菠菜做成果汁,营养更加完整 。
四、葱蒜
大葱和大蒜中含有前列腺素A,大蒜中还含有“蒜胺”,对大脑的作用比维生素B1强许多倍 。平时适量吃些葱蒜会使脑细胞更为活跃,保持大脑的清晰和灵敏 。
五、豌豆
豌豆蛋白质含量丰富,营养又美味 。每半杯豌豆含有3.5克蛋白质 。豌豆奶油汤,豌豆泥和豌豆炒饭都是营养又美味的食品 。
【含蛋白质比较高的蔬菜有哪些】六、烤土豆
土豆是另一个蛋白质的隐形来源 。一个中等大小的土豆就含有3克蛋白质 。
七、抱子甘蓝
这种球形的小蔬菜营养很丰富,每半杯就有两克蛋白质,247毫克钾和110微克维生素K 。把抱子甘蓝煮熟,再放入耗油,就是一道简单营养的佳肴 。
哪些蔬菜含蛋白质高
马铃薯:饱含维生素C,富含淀粉和蛋白质 。
四季豆:富含蛋白质和矿物质,能预防肠胃不适 。
绍菜:富含维生素C,对肠胃有益 。
(绍菜,又名黄芽白、黄芽菜、天津白菜或山东白菜 。)
茄子:含糖、蛋白质及多种维生素 绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物,一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食 。不过专家提醒,人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜,如果过量食用,太阳光直接照射后,对皮肤有害,甚至可能导致皮炎!
哪些蔬菜含蛋白质多
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少 。
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