1、准备原料：牛腩，生抽，老抽，葱，姜 ， 白糖 ， 八角 ， 盐，米粉，生菜，鲜朝天椒 。
2、牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干 。
3、锅内烧油 ， 油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香 。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉 。
4、大火烧开后 ， 撇去汤上的浮沫 。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内 。
5、在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂 。
6、牛腩煮烂后，另起一锅 ， 烧水 ， 水开后放入米粉，再次沸腾后，关火 ， 将米粉捞出至碗内 。
【化州牛腩粉两蛊配料做法】7、在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁 ， 加入少量味精 ， 将新鲜生菜切丝铺在米粉上，撒上葱花和鲜朝天椒即可 。
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