竹笋木耳肉片三鲜汤的做法?

食材
木耳(干)
25克
莴笋
350克
瘦肉
150克

1小块

2瓣
白糖
5克

【竹笋木耳肉片三鲜汤的做法?】适量
花椒面
0.5克
鸡精
1克
酱油
15毫升
淀粉
1小勺
食用油
20毫升
方法/步骤分步阅读
1/11
准备食材:木耳(干)、莴笋、瘦肉、姜、蒜 。
2/11
姜去皮,一半拍破,一半切成细,蒜去皮 。
3/11
木耳(干)提前3小时泡发,洗净 。
4/11
莴笋去皮冲洗干净,对剖成两半,再将两半剖成四半,然后切成厘米左右长的条 。
5/11
瘦肉切成切成均匀的薄片,加入酱油、白糖、盐、花椒面、鸡精,拌匀,腌10分钟入味,再加淀粉、食用油用手抓匀,抓时手稍带力,抓1分钟以上,这样肉才嫩 。
6/11
将蒜、姜放入煲锅中,加10毫升食用油,加800毫升左右清水,盖上锅盖,煮开 。
7/11
放入莴笋,盖上锅盖,煮6分钟左右,煮软 。
8/11
放入木耳煮2分钟左右,煮软 。
9/11
将肉片一片一片地放入锅中,全部放完后煮1分钟左右,关火 。
10/11
撒入盐、鸡精,调味 。
11/11
全部倒入大碗中 。

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