鸡蛋放了一个月还能吃的 。在常温下标准下储存，冬天房间内能够放15天，夏天房间内能够放10天 。在电冰箱里储存，溫度保持在2到5℃的状况下，生鸡蛋放一个月是可以吃的 。
鸡蛋的主要价值：
1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的 。
2、脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.1克 ， 大多集中在蛋黄中 ， 以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被吸收 。
3、胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克 。
4、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。
【鸡蛋放了一个月还能吃吗】5、其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富 ， 但钙相对不足，而且鸡蛋中维生素A、B也很丰富 。
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