【酱肉腌制好了先洗再晒是吗】酱肉腌制好了不需要清洗 ， 直接晒即可 。酱肉腌好了不要洗掉，这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味 。
酱肉腌制时间根据自己的口感来 ， 没有固定的天数 。不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天，然后晾干即可 。
至于晒几天，这要看当地的气候 ， 还有肉的大小厚薄了 。一般10到15天就可以了 。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了 。
酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点 。
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