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为什么土豆怎么炖都不烂

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土豆为什么煮不烂
土豆没有煮够时间吧 。
因为土豆中含有一种称为龙葵素的毒素，分布于腐烂的土豆皮下，芽、芽眼等处 。故腐烂、发芽的土豆中，这种毒素的含量特别高 。龙葵素可以破坏人体的红细胞，对粘膜具有强烈的刺激性 。如不慎吃了发芽、变紫、变绿的土豆，半小时之内就可出现中毒症状 。患者口中发麻、口干、进而恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状，严重者甚至发热、呼吸困难、抽搐等 。如不及时治疗还有性命危险 。
因此吃土豆，一定要选购新鲜、无腐烂、无发芽的，至少要将腐烂、发芽之处彻底清除干净，方可食用 。进食土豆后，如有口麻、口痒等异常感觉，就应立即停止进食 。如出现上述严重中毒症状，则应立即到医院诊治，以免贻误病情 。
土豆怎么煮不烂
炖煮时间不够，可以在烹饪前将土豆煸炒一下，再炖煮，同时延长煮的时间，下面介绍做法：
准备材料：牛肉丸6粒、土豆1个、葱适量、细盐1小勺、咖喱1块、番茄籽油适量
制作步骤：
1、将食材切洗好备用 。
2、锅里加适量番茄籽油，将土豆下锅煎炒一下 。
【为什么土豆怎么炖都不烂】3、再将改刀的牛肉丸改刀下锅同炒至出味 。
4、再加入二碗清水 。
5、煮至食材熟透，加入细盐调味 。
6、再加一块咖喱块调配味 。
7、最后加入葱段点缀 。
8、这样子一份微带咖喱风味的牛肉丸煮土豆就完成了 。

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