红油耳片的做法


红油耳片的做法


材料:猪耳朵一只、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、红油适量、芝麻油适量 。
做法:
1、新鲜猪耳朵一只 , 将毛拔干净,耳根折皱处用刀切开 。
2、铁锅烧热,将猪耳朵放锅内 。
3、烙至一边焦黄 , 再烙另一边 。
4、然后锅里放水将猪耳稍泡后清洗干净 。
5、再向锅中加入适量清水,放入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟 。
6、盖上锅盖 , 大火煮开后改用小火煮 。
7、捞起,凉后切丝,放入碗中 。
8、将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用 。
9、将上大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油,葱暂放入碗中,并搅拌均匀 。
【红油耳片的做法】10、装盘即可食用 。

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