![红糖煮糖浆怎么煮](http://pic.yunnanlong.com/230617/0922525152-0.jpg)
糖浆是白砂糖或绵白糖加适量的水、饴糖、蜂蜜等经加热熬成的粘性液体 。一般按熬制的程度不同 , 可以分为亮浆、砂浆、粘浆和砂浆4种 。具体介绍如下:
1、亮浆将500克绵白糖在200克水中溶化,然后加热到110°C时用勺拔丝可拉长4厘米左右,再加入葡浆或者饴糖150克左右,加热到110°C熬制5分钟即可 。
2、砂浆将500克白砂糖加入到150克水中溶化,然后加热到110°C时出现白霜熬制5分钟即可 。
3、粘浆将500克绵白糖在200克水中溶化,然后加热到100°C时用勺拔丝可拉长2厘米左右即可 。
【红糖煮糖浆怎么煮】4、稀浆将500克绵白糖在250克水中溶化 , 然后加热到110°C时用勺拔丝可拉长4厘米左右,再加葡萄糖浆500克左右,加热到90°C熬制5分钟即可 。
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