食材
主料：青脚小公鸡半只 ， 干粉条180g
辅料：皱皮青椒2个 ， 小米辣4个、葱花、姜片、蒜片适量
调味料：八角2粒、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉
做法：
1. 干粉条提前用清水浸泡3小时备用 。
2. 准备皱皮青椒2个切块 ， 小米辣4-5个切断 ， 蒜片姜片适量 。
3. 青脚小公鸡半只 ， 反复清洗多遍 ， 控干水分后剁
4. 铁锅烧热 ， 加入食用油 ， 下入鸡块煸炒15秒 ， 沿锅边淋上料酒去腥 ， 爆炒3分钟待锅内水汽蒸发 ， 剩下底油 ， 下入姜片和蒜片爆香 。
5. 加入八角2粒 ， 再倒入适量老抽上色 ， 翻炒均匀后倒入半碗清水漫过鸡块 ， 煮开后转中火烧7-8分钟 ， 锅内留些许汤
6. 接着加入小米辣、青椒块翻炒均匀 ， 放入泡好的粉条 ， 加入调味料 ， 食盐、胡椒粉、花椒粉适量 ， 快速翻炒均匀放置粉条粘锅 。
【干煸粉条鸡的做法?】7. 最后放葱花 ， 撒上鸡精翻拌均匀即可 ， 找一个干净漂亮的盘子 ， 装盘上桌 。
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