【云耳和黑木耳的颜色有什么不同】黑木耳和云耳有什么不同
黑木耳也称木耳、光木耳、云耳 。分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属 。此属中约有十多种，如黑木耳 。毛木耳、皱木耳、毡盖木耳、角质木耳、盾形木耳等 。这几种木耳唯有光木耳质地肥嫩，味道鲜美，有山珍之称 。经现代科学化验分析，每100克鲜黑木耳中，含水11克，蛋白质10.6g，脂肪0.2g，碳水化合物65g，纤维素7g，灰分5.8g（在灰分中，包括钙质375mg，磷质201mg，铁质180mg）；此外，还含有多种维生素，包括甲种维生素原（胡萝卜素）0.031mg，乙种维生素0.7 mg（其中B10.15mg，B20.55mg），丙种维生素217mg，丁种维生素原（安角固醇）及肝糖等 。因此，黑木耳的营养比较丰富，滋味鲜美 。
黑木耳的药物作用：适于滋润强壮，清肺益气；补血活血，产后虚弱及手足抽筋麻木等症，同时，由于黑木耳是胶质菌类，子实体内含有丰富的胶质，对于人类的消化系统具有良好的清滑作用 。可以清除肠胃中积败食物和难消化的含纤维性食物，同时黑木耳中的有效物质被人体吸收后，能起清肺和润肺作用，因而它也是轻纺工人和矿山工人的保健食品之一近据美国明尼苏达大学医学院的研究发现，经常食用黑木耳可以降低人体血液的平常凝块有防治心血管疾病的作用
云和耳木耳有什么不同
木耳
木耳，别名黑木耳、光木耳 。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科 。国内有8个种，云南现有7个种 。文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市都有分布，是中国木耳的生产区，产量居全国第2位 。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生 。
云耳
云耳，是木耳的一种，因为售价廉宜，一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值 。事实上，云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品 。
与白木耳比较，黑木耳除了脂肪、钙质和磷质不及白木耳外，其他营养成份都比白木耳要高 。黑木耳本身无味，故烹调时多只被用作配搭菜 。有润肤养颜、益气强、治痔止血的功效 。
云耳即黑木耳，为真菌类的担子菌纲木耳科植物木耳的实体，广布於世界各地 。常寄生於桑、槐、柳、拓、楮、榆诸树木之枯木上，因形体如人之耳朵而得名 。木耳不太选择树种，只要是腐朽的枝干，几乎都可以生长 。其性质优劣，随其木而异 。除了野生的外，也有人工栽培的，人工栽培时，应该保持散光、温暖和潮湿的环境，才能生长良好 。
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