【怎样炒年糕比较好吃?】配料年糕，包菜，青椒，黄豆芽，肉丝等
烹饪步骤
1、这道菜所需要的材料还是挺多的，除了主要的食材是年糕之外，还有很多其他的配菜，所以要将配菜都备齐了 。
2、将两个鸡蛋打在干净的小碗里面，搅拌好吃好煎成蛋饼，冷却一会之后再切成蛋丝备用，但是也不要切太细了 。花菜要先撕成小块，然后洗净之后焯水，焯水到断生就行了 。
3、黄豆芽准备一小把，洗净之后放在盘子里备用 。胡萝卜洗净后要切成丝，包菜洗净后也要切成丝，小香葱洗净之后切成葱花，五花肉洗净之后也是要切成丝备用，其他的食材都要准备好 。
4、接下来就是要正式的炒菜了，在锅里加少许的玉米油，然后将切好的五花肉倒在里面煸炒，要将肉的油煸炒出来，而且还煸炒的有点焦 。接着是将提前洗净切好的洋葱丝加进去，还要倒入干虾丁，香菇丝和胡萝卜丝，一起加好之后炒出来香味 。
5、炒香后加入包菜丝，青椒丝，再根据自己的口味添加少许的盐 。还是要继续的将所有的菜都炒软了，等到菜都炒软了之后将黄豆芽和年糕加进去 。年糕是切成条的，这样吃起来的时候会方便一些 。
6、然后是加上少许的盐，白糖提味，料酒去腥，还有一点生抽，这样可以上色 。调料都加进去之后继续的炒匀，也不要盖上锅盖焖，主要是将年糕炒软了，等到年糕炒软了之后将之前就切好的蛋丝加进去 。
7、榨菜和香葱也是一起加进去，加进去之后还是要炒匀，这样会更加的入味，等到炒匀之后可以将锅盖盖起来了，盖好之后焖上1到2分钟 。这样一道菜就炒好了，准备好盘子，然后将炒好的菜盛起来，这样一掉下饭菜就炒好了，年糕搭上配菜吃更加香，而且还很管饱 。
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