主料：牛腩1斤、番茄（西红柿）2-3个 。
辅料：姜3片、淀粉适量、葱一棵、水淀粉适量、桂皮一小块、八角一个、香叶一片
调味料：料酒一勺、生抽一勺、食用盐适量、番茄酱适量 。
方法步骤
1、将番茄顶部用刀划一个画刀 ， 然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后 ， 把番茄从锅中捞出 ， 这样就可以很简单的将番茄皮剥掉 ， 然后切成均匀的小块备用；
2、将牛腩清洗干净 ， 改刀切成大块 ， 接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水 。也可以立刻就要准备牛腩焖煮 ， 那么就冷水下锅 ， 加葱节、料酒、姜片焯水；
3、水开之后将锅中浮沫尽快撇出 ， 继续再煮6分钟左右 ， 将煮好的牛腩捞出 ， 然后把牛腩表面沾有的浮沫 ， 用热水冲洗干净 ， 沥水备用 。
4、把锅加热 ， 锅中倒入少量食用油 ， 加入香葱、姜爆香 ， 然后在加入牛腩块大火翻炒 ， 炒至牛腩表层水分基本蒸发之后 ， 在贴着锅边倒入少量米酒进一步去出牛腩的异位从而增牛腩的香 ， 然后在放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值 ， 然后将我们切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软；
5、然后加入大量热水入锅 ， 放入少许的生抽入 ， 加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角 ， 开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右；
6、焖煮好了之后再放入之前准备的另一半西红柿块 ， 然后小火继续焖煮5分钟左右 ， 到了这个环节牛腩就可以吃啦 ， 焖煮的这5分钟期间可以品尝一下牛腩的味道及时补盐等 。最后大火收浓汤汁即可 。
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