1、食材:猪瘦肉200克,洋葱200克,青尖椒1个,红尖椒1个,淀粉、花生油、蚝油、生抽、盐、鸡蛋清、清汤各适量 。
2、将洋葱、辣椒、鸡蛋清洗干净 。
3、瘦肉切条 。
4、猪肉里加入少量盐、一个鸡蛋的蛋清,还有生粉拌匀,稍微腌制一下 。
5、洋葱、辣椒切丝备用 。
6、锅里放油至八成热,将腌制好的瘦肉下锅过油 。
7、猪肉八成熟后,加入洋葱、尖椒丝,稍微炸一下,马上起锅 。
8、锅里留底油,下适量的清汤,然后加盐、生抽、蚝油调好味,加水淀粉勾个薄芡 。
9、将过油沥干后的材料入锅,煸炒均匀就可以起锅了 。
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