材料
主料:光鸡(半只,350克),
辅料:榆黄蘑(50克),红薯粉条(100克),豆腐100克,
调料:干辣椒(10只),八角(1粒),葱(1根),姜(2片),油(2汤匙),海天海鲜酱油(2汤匙),料酒(1汤匙),盐(1/3汤匙),白糖(1/2汤匙)
做法
1.光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片 。
2.榆黄蘑用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用 。
3.烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色 。
4.倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀 。
5.加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味 。
6.加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊 。
7.放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,再放豆腐即可
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