主料
五花肉适量
辅料
花椒适量、八角适量、姜适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、山楂片可以不加、干辣椒适量、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、食盐适量
2、第二天早上将腌制好的肉冲洗干净 ， 控干水分 。可以用厨房纸吸一下水 。控好水的肉上火煎烤 如果是不粘锅可以不刷油 。如果刷油 少一些即可 。
3、煎烤 至 肉变软 金黄 。
4、把准备的佐料辅料用纱布包起来 ， (除了冰糖先不放)或装进料包 ， 没有纱布和料包的 ， 一会儿直接扔到砂锅里 。
5、把煎烤好的五花肉放进砂锅?? 把料包放进去 ， 加温水淹没肉 。加入适量生抽 酱油(可以加少量点老抽) 即可 。要炖酥烂的就多加些水 ， 小火炖3个小时(老人也可以吃 很软糯)最少也要煨2.5小时 。这样才入味 ， 口感才更好 。
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