西方学者认为，蔬菜水果生吃时，能够利用其中大量的活性酶类，比如淀粉酶、蛋白酶之类，它们能够分解淀粉、蛋白质，所以能够帮助消化 。但是，按照中国传统说法却正好与其相反 。吃东西一定要热食，生冷的蔬果会伤胃，让消化能力越来越差……到底谁说得对呢?
苹果：生吃通便；熟吃止泻
生吃：苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效 。生吃苹果时，其所含的果胶、膳食纤维等营养物质破坏较少，有润肠通便的作用 。
熟吃：煮熟的苹果则摇身一变，成了止泻的“利器” 。其多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，具有抗菌消炎的作用，煮过的果胶会起到吸附的作用，从而起到止泻的效果 。
食用提示：多数人都可生吃苹果；肠胃功能较弱、经常腹泻的人适合蒸着吃 。
梨：生吃清热；熟吃润肺
生吃：中医认为，梨生吃有清热降火、润燥化痰、润肠通便的作用，可以缓解或解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状 。此外，生吃梨的话，可以较好地摄入其中的叶酸和维生素C 。
熟吃：把梨煮熟，如把梨切块后和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃，可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用 。这样虽然会破坏部分不耐热的维生素，但可溶性维生素及矿物质仍可较好地保留 。
食用提示：体质偏热或有热证的人适合生吃梨；脾胃不好、受寒的人适合熟吃 。
胡萝卜：生吃养血；熟吃补肾
生吃：胡萝卜味甘性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效 。生吃胡萝卜，可以更多地吸收其所含的维生素 。
熟吃：煮熟的胡萝卜 有壮阳气、补肝肾的作用 。用食用油加热后，其所含的胡萝卜素和维生素A可以更好地被人体吸收 。
食用提示：尽量熟吃胡萝卜（最好蒸熟），凉拌时可以适当加入食用油 。
【水果煮着吃更健康?】藕：生吃凉血；熟吃养胃
生吃：生藕偏寒，有清热凉血作用 。如果将藕稍微焯一下，凉拌吃或直接生吃可缓解热性病症，清烦热、止呕渴、开胃，防治鼻、牙龈出血 。
熟吃：藕煮熟后会变为温性，能够增进食欲，是补脾胃的佳品 。同时，加热后其所含的铁、钙等微量元素更容易被人体吸收，消化起来更为容易 。
食用提示：有上火症状的人不妨吃凉拌的藕；脾胃虚寒的人用莲藕煲汤则是个不错的选择 。
番茄：生吃补维C；熟吃抗氧化
生吃：如果你是比较缺乏维生素C，那最好就生吃，是补充维生素C的一个好办法 。但是那种没成熟的青西红柿里是有毒的，那可别吃了 。
熟吃：就更能提高血液里番茄红素的浓度 。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到的食用油也会帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗氧化作用 。
只要摄入纯天然的食物，都是为人体提供正能量的，不同的吃法会让食物释放不同的能量 。知道了这些，能够更好地物尽其用！
其中生食，推荐您可以打成精力汤，吸收全食物的营养；熟食，推荐您可以熬成各种养生汤，让食物中所含的营养素充分释放，而且温温热热特别适合秋冬的寒冷季节 。
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