主料：面粉500克、韭菜200克
【韭菜花卷馒头的做法?】辅料：酵母5克、白糖20克、酥油10克（可以用猪油代替）、和面的韭菜汁250克
步骤2
把韭菜洗净，切成小丁丁，韭菜不用焯水，直接可以榨成汁
步骤3
把韭菜丁丁倒进榨汁机里，加适量的水，打成蔬菜汁，可以加少许的食用碱，搅拌均匀，这样颜色深绿 。
步骤4
把打好的蔬菜汁倒入面粉中 。然后加入白糖、酵母、酥油
步骤5
搅拌均匀成面絮，可以通过观察，到底加多少韭菜汁？最好分多次加汁，这样可以更好的掌握面团软硬度
步骤6
用手和成光滑的面团，因为每种面粉的吸水量不同 。加的韭菜汁不一样，加入酥油可以使馍馍蒸好后更松软，白糖可以缩短发酵时间 。一般彩色面食都是甜味的多，我也是一样，喜欢甜味的彩色面食
步骤7
这次做馍馍，不用两次发酵，直接偷懒，所以揉面很重要，面团揉得要很光滑，馍馍才会好吃且外表光滑有卖相 。揉好的面团不必醒发，直接将面团擀成长方形的大薄片 。这种馍馍的做法可以减少二次发酵的过程，也很节省时间，特别适合懒人做，特适合新手做馍馍
步骤8
在面片上再撒一点面粉，用手抹均匀，然后从一端卷紧卷起，卷成长条 。可以卷的细一些，这样馍馍坯经过发酵以后，就变的很大，所以，不要卷的太粗了，可以再搓长搓细一点 。
步骤9
切成长方形的馍馍坯，切好的馍馍坯是这样的，可以微微看到卷起的分层 。
步骤10
把馍馍坯放在锅中发酵，加盖子盖好，大约两倍大的状态即可 。一般大约两小时左右即可发酵，把发酵好的馍馍坯，直接端走，蒸锅加凉水，大火烧开，加馍馍坯
步骤11
大火蒸15分钟即可关火，再焖两分钟再出锅 。如果大你的馍馍很大，可以蒸18-20分钟，蒸好后不要着急开锅盖，再焖上两三分钟再开，这样的馍馍会更蓬松 。
烹饪技巧
1、韭菜汁里边加点食用碱，这样颜色更加的碧绿了 。
2、韭菜卷不要卷的太厚了，这样发酵好了，就会变的厚漂亮了 。3、一定要发酵好了，才能下锅蒸，这样蒸出来好吃 。
4、韭菜汁和面克加点小苏打，这样馍馍不变色，我家没有小苏打了，这次馍馍颜色就不发绿了 。
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