主料:
鸡胗3个
鸡肠2两
辅料
葱一根
泡椒2个
泡姜一块
大青椒2个
配料:
豆瓣一勺
油适量
大蒜2瓣
生抽一勺
料酒一勺
盐适量
花椒少许（整粒）
味精适量
白糖适量
老抽半勺
1. 备好鸡胗和鸡肠 。
2. 将鸡胗和鸡肠清洗干净 ， 然后把鸡胗切片 ， 鸡肠切段 。
3. 把葱洗净切段、青椒洗净切块、泡椒和泡姜切好 。大蒜洗净切碎 。花椒洗净备用 。
4. 锅中放油烧热放入豆瓣炒香 。
5. 然后放入泡椒泡姜炒香 ， 再放入大蒜炒 ， 最后放入花椒炒香 。
6. 炒香调料后加入鸡胗炒 ， 当色变后再放入鸡肠翻炒 。调入生抽、老抽、料酒 。
【王刚炒鸡胗的做法?】7. 炒至鸡肠卷边 ， 也就10秒左右 。放入青椒、葱段 。翻下即可 ， 出锅前调入点盐（根据自己的喜好调）味精和白糖 。翻炒出锅 。
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