一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分 。
三分熟牛排：切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出 。
五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡 。
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感 。
【牛排一分熟到十分熟的区别?】全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重 。
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