配料: 羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉 。
特色： 羊肉滑嫩 ， 鲜香不膻 ， 汪油包汁 ， 食后回味无穷 。
·操作: 将羊肉批成1.2厘米厚的片 ， 两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3） ， 切成1工厘米的长条 ， 再切成方丁 ， 放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀 。将大葱一剖为二 ， 改刀成1.2厘米的段备用 ， 取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁 。炒锅内放入花生油 ， 在旺火上烧至六成热（约150℃）时 ， 放入羊肉丁 ， 用手勺拨散 ， 乙再放入葱段搅散迅速捞出 。锅内留少量油 ， 用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒 ， 接着倒入碗内芡汁翻炒 ， 淋上芝麻油 ， 颠翻几下 ， 速退出锅即成 。
营养价值: 羊肉 - 俗话讲：“美食要配美器 ， 药疗不如食疗” ， 羊肉性温热 ， 补气滋阴、暖中补虚、开胃健力
鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每100克鸡蛋含12.7克蛋白质 ， 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉
所属菜系: 清真菜 - 中国清真饮食是指中国穆斯林食用的、符合伊斯兰教法律例食物的统称 。
胡萝卜炖羊肉
配料: 原料：胡萝卜300克、羊肉180克
辅料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙
特色： 补虚弱、益气血 ， 长期食用可补中益气 ， 预防手脚冰冷、帮助消化、止咳 。
操作: 1、胡萝卜与羊肉洗净沥干 ， 并将胡萝卜及羊肉切块备用 。
2、将羊肉放入开水汆烫 ， 捞起沥干 。
3、起油锅 ， 放入5大匙色拉油 ， 将羊肉放入大火快炒至颜色转白 。
4、 将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外） ， 一起放入锅内用大火煮开 。
5、 改小火煮约1小时后熄火 ， 加入香油即可起锅 。
Tips：
【新疆挂糊羊肉怎么调?】1.本道菜不可加入粉丝一起食用 ， 否则会破坏原有的功效 。
2.烹调时不可加入酸味食物 ， 否则会破坏其功效 。本道菜可滋补养身 ， 经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效 。
营养价值: 羊肉 - 俗话讲：“美食要配美器 ， 药疗不如食疗” ， 羊肉性温热 ， 补气滋阴、暖中补虚、开胃健力
胡萝卜 - 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜 。
所属菜系: 药膳偏方
白萝卜炖羊肉
配料: 白萝卜500 克 ， 羊肉250 克 ， 酱油30 克 ， 白糖50 克 ， 葱15 克 ， 姜15
克 ， 大茴香2 个 ， 植物油50 克 ， 料酒、盐、昧精备适量 。
特色： 特点：松软味香 。
功效：温中开胃 。
操作: 1.将羊肉洗净 ， 切成5 厘米见方的块 ， 用热水焯
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