![海带丝怎么蒸](http://pic.yunnanlong.com/230626/16000G022-0.jpg)
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质 , 一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透 。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低 。
泡发方法是先蒸后泡:把海带丝放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时 。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,很容易变软 。
或者在水中放点醋,或用淘米水浸泡,都能将海带丝较快地泡软 。还可以在烹调时加些菠菜 , 因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带丝迅速变软 。
【海带丝怎么蒸】虽然海带表面的白色物质含盐较多,但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇 , 如果先洗再蒸,营养就会浪费 。
推荐阅读
- 海带有什么成分
- 海蛏干怎么吃
- 仙人掌发黑应该怎么办
- 海带用英文怎样说
- 小米手机型号怎么查看
- 海参汁怎么制作
- 电脑怎么长截屏快捷键
- 海带豆腐皮怎么煮好吃
- 莫北莫向晚被粉丝围功是第几集
- 海带丝瓜鸡蛋可以一起吃吗