主料莲花白350克、肥肉100克
调料大蒜3-4瓣、小米辣5个、盐2克1小勺、鸡精1小勺、香油2勺、豆豉1勺
【油渣手撕莲白怎么做如何做好吃?】二、做法
步骤一：莲花白清洗干净水沥干后把梗去掉 ， 然后用手撕成小片4-5厘米左右的块装盘备用 。
步骤二：把猪肥肉切成长5厘米、宽3厘米、0.3厘米左右的片 ， 大蒜拍碎剁成末 ， 小米辣切成小圈；然后分别装盘备用 。
步骤三：炒锅中放一勺油 ， 中火烧至4成热 ， 把肥肉下锅中炒至干香出油、微焦 ， 把多余的油盛出来 。
步骤四：肥肉油脂炒出微微焦黄后把豆豉和蒜末还有小米辣放里边炒出香味 。
步骤五： ， 加入莲花白大火快速翻炒均匀 ， 翻炒均匀后依次放入盐、鸡精、香油调味 ， 然后快速翻炒入味、断生至熟出锅成菜 。
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