【原创蒸螃蟹用几分钟？冷水还是开水上锅？老渔民教您2招，鲜嫩不掉腿】河蟹建议用冷水蒸，冷水蒸新鲜的河蟹可以锁住鲜味，避免味道流失，也可以防止蟹腿脱落，保持河蟹的完整性 。冷水蒸冰冻的河蟹可以让它慢慢解冻，使其受热均匀，避免外熟内生 。但蒸母河蟹时，建议用开水蒸 。
河蟹建议用冷水蒸
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