海鲜市场的死的冻螃蟹能吃吗


海鲜市场的死的冻螃蟹能吃吗


【海鲜市场的死的冻螃蟹能吃吗】螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物 , 吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素 。因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质 , 故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外 , 螃蟹体内还含有较多的组氨酸, 组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质 , 尤其是当蟹死后,组氨酸分解更迅速 , 随着蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒 。

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