【怎样做油豆子?】自制油豆子 主料 鲜豆腐6片 辅料 茶油半锅 自制油豆子的做法步骤 1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的 ， 不要水豆腐 ， 清洗一下 ， 横竖两刀 ， 一块分为四砣沥水备用； 2. 坐锅烧茶油 ， 油温上去 ， 用筷子试试 ， 筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了； 3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸； 4. 看炸制的过程 ， 差不多就行了 ， 捞出沥油即可进行自己喜爱的做法 。小贴士 炸油豆腐的油除了菜油还可以用茶油或者一般无气味的植物油 ， 炸过油豆腐的油可以用来做除开青菜和汤以外的任何菜 。一点都不会浪费 。自制油豆子 食材：老豆腐 调料：玉米油 做法 1.自制豆腐一块 ， 稍为压得老一些 。2.切成小块 ， 并放清水里浸泡十分钟 。3.捞起沥干备用 。4.烧热油锅 ， 把豆腐块放进 。5.中途要用筷子不时翻动一下 。6.最后炸至金黄即可 。做法 主料 油豆腐12个 猪肉末适量 虾皮少许 辅料 姜两片 红葱头1个 盐 糖 味精 油 淀粉 生抽 蚝油 鸡精 1. 猪肉末加上盐、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、葱头碎 ， 搅拌匀；再加上虾皮拌匀备用； 2. 用小半碗清水 ， 加入生抽、蚝油、鸡精 ， 搅匀成调味汁 ， 备用； 3. 油豆腐稍微洗一下沥干水分 ， 用尖的筷子戳破一个小洞（不要把底部也弄破了以免露馅） ， 酿进调好的肉馅； 4. 不粘锅刷薄薄的一层油 ， 把酿豆腐肉馅朝下 ， 小火慢慢煎香 ， 至金黄色； 将豆腐翻面煎一下 ， 淋入刚才准备好的调味汁 ， 火稍微调大一点 ， 盖锅盖闷半分钟；最后撒点胡椒粉 。用筷子夹起豆腐装盘 ， 最后将汤汁浇到上面即成 。洒点葱花装饰更漂亮 。
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