【炖鸡要炖多久才熟?】将鸡肉剁成小块，凉水下锅焯一下，水开了，捞出来，放底油，葱姜爆锅，翻炒，后加入开水，大火烧开，小火慢炖，这样特别有营养，如果你嫌肥腻，就在焯完水后，把鸡肉的皮下脂肪（黄色的油）和大块的鸡皮去掉（脖子、爪子、关节、鸡翅的皮可以留下）这样比较好 。
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