韩国泡菜怎么制作的？
解答：
需要提前准备好的材料包括：大白菜 2棵、海盐 3/4杯、韭菜 1.5杯、水芹 1杯、葱 8根、胡萝卜 1杯、白萝卜 1杯、糯米粉 2汤匙、白糖 2汤匙、韩国腌咸虾 1 / 4 杯、中等大黄洋葱 1个、生姜 25克、鱼露 半杯、辣椒粉 2杯、大蒜 3头、纯净水 2杯、韩国梨 1个 。
1、第一步把韭菜，水芹，葱，梨，白萝卜，胡萝卜切好，放一旁备用 。
2、白菜等分切块，用水洗净 。
3、海盐涂满每片叶子和菜梆子，腌制2小时，时间到后洗净 。
4、锅内放入糖、糯米粉和水，大火煮至变稠，关火冷却 。
5、大蒜，生姜，洋葱，鱼露，咸虾，辣椒粉，糯米糊拌匀 。
6、将切好的混合蔬菜拌进糊里，辣酱擦遍每一片叶子和梆子 。
7、涂均匀后把白菜放入腌菜缸里，密封好静置2天 。
8、2天后盛出，撒上芝麻，这样就已经完成了 。
韩国泡菜怎么腌制？
制法：大白菜用清水洗净，菜帮切成15mm见方的块，菜叶可切大些，放容器内加适量盐、多量白醋（用美国超市内常见的水果醋vinegar又便宜又好用）搅拌放置一小时，进味后倒去醋水，加白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀即可装盘上桌（辅料多少以各人口味而异） 。
原料：白菜2公斤、萝卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、虾酱20克、梨200克、姜末5克、精盐50克
1、白菜收拾干净后，大的切一半用10%的盐水腌24小时左右 。辣椒面和水以1：1.2的比例搅拌均匀后备用 。将萝卜的1/3部分切成丝，剩下的切成两三块 。把梨切成大块，把水芹菜切成3厘米长度 。
2、白菜丝中放入拌匀的辣椒面和白糖、虾酱、蒜、梨、水芹菜、姜、葱、精盐拌匀，做成泡菜调料 。
3、把腌好的白菜洗净后，白菜叶之间均匀地抹上泡菜调料 。在缸里铺上一层萝卜，撒一点精盐，将白菜的切开面向上放，然后放萝卜，这样重复几次，直到填满为止 。
4、最后覆一层白菜帮压上石头，三天后倒入辣白菜汤，密封保存 。大约三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段条放到盘子里，然后倒入一点辣白菜汤即可食用 。
【正宗韩国泡菜怎么腌制】怎样腌制韩国泡菜
第一步：准备一个面盆，里面接半盆水，在水里放些盐 。第二步：把一棵大白菜用十字切法，切成四块 。然后，一片叶子一片叶子地撒上盐 。第三步：把撒好盐的白菜放进准备好的盛有盐水的面盆里，用重物压住 。最少压10小时，白菜会变软，可以根据不同的口味决定压的时间 。第四步：把变软的白菜在清水里洗干净，拧干水后放在盘里备用 。第五步：准备生姜粉、辣椒粉、大蒜头、洋葱、白糖、芝麻、虾酱，再切些白萝卜丝和葱段 。第六步：将蒜头、洋葱榨成汁 。第七步：将切好的萝卜丝和葱段放入透明容器里，蒜头、洋葱榨成汁后也倒入，然后，加辣椒粉两匙、生姜粉两匙、芝麻两匙、糖1匙、虾酱1匙、盐1匙 。第八步：用手轻柔地慢慢将调料融入萝卜丝里，约过20—30分钟后，萝卜丝会变软 。第九步：左手拿变软的白菜，右手把白菜一层层剥开，一片一片刷上融合了多种味道的萝卜丝调料，之后，把白菜卷起来，用保鲜袋密封好，防止空气跑进去，等待发酵，约等两天后即可食用 。一般在5℃的条件下，放置的时间可以是15天到20天 。时间不同，泡菜的味道也不一样 。这是最普通的泡菜制作方法 。据说，韩国泡菜达200多种，常吃的有30多种，除了蔬菜泡菜外，还有肉类和海鲜类的泡菜 。乡下，农民把泡菜贮存在大缸里，慢慢食用 。城里的人，会根据家人的数量，买一只泡菜冰箱回来，把做好的泡菜或者从泡菜公司买来的泡菜放进冰箱里，每天拿出来佐餐.
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