（1）常用泡菜原料：观音菜 。
（2）蔬菜洗干净后，切成大块或条（不要太小），晾干水分 。
（3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口 。
【观音菜泡菜制作方法?】（4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的 。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质 。
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