超好吃的10种金针菇做法,喜欢吃金针菇的参考一下
一、茄汁金针菇
用料:金针菇500克、番茄酱20克、青辣椒10克、红辣椒10克、盐4克、糖3克、鸡精2克、食用油10克
做法:
1.将金针菇清洗干净,去掉底部 。青红辣椒切碎,蒜切末 。
2.锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味 。
3.加入番茄酱,煸炒出红油 。
4.倒入适量的热水 。
5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、鸡精 。
6.将煮熟的金针菇盛到碗内 。
7.将青红辣椒放在金针菇上面 。
8.换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油 。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可
二、金针菇培根卷
用料:培根5片、金针菇一捆、蚝油少许、生抽少许、糖少许、胡椒粉少许、牙签10根
做法:
1.金针菇洗净去头,培根对半切成两段
2.用培根把金针菇卷起,用牙签固定
3.煎锅烧热后,加少许油,把培根卷放进去中火煎 。有盖子的锅最好加盖 。
4.煎的同时,用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁
5.到两面煎至金黄时,就把汁倒入锅中,加盖稍稍焖一下,让金针菇吸收汁的味道 。
6.最后装碟去掉牙签,上桌开吃!
三、剁椒金针菇
用料:金针菇400g、剁椒4汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、小葱2棵、食用油2汤匙
做法:
1.金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中
2.将剁椒铺在金针菇上面
3.蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
4.金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用
5.小葱切末,洒在剁椒上
6.浇一些蒸鱼豉油
7.最后浇上热油即可
四、番茄金针菇肥牛锅
用料:肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升
做法:
1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水,葱姜切丝,番茄洗净去皮切块
2.开一锅水,将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用
3.石锅里放一点橄榄油,放入葱姜丝炒出香味
4.放切好的番茄块,小火慢炒出浓浓的番茄汁,加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水,大火煮开转小火煮5分钟
5.放油菜和金针菇,调入1勺的盐,煮1分钟左右
6.放提前烫过的肥牛关火,待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用
五、肥牛金针菇
用料:肥牛片250克、金针菇300克、葱花适量、陴县豆瓣酱1汤匙、盐、蒜蓉、油
做法:
1.金针菇剪去根部洗净备用
2.锅中放油,烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱,炒30秒左右
3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水
4.大火烧开后放入金针菇
5.煮开后加入肥牛片,用筷子快速翻动,让肥牛片在汤中散开,煮1分钟,当肥牛片变色后关火,盛出后散上葱花即可
六、蚝油金针菇
用料:金针菇半把、蚝油若干、蒜末3颗、葱花若干、酱油若干
做法:
1.金针菇铺上蒜末
2.加入蚝油和美味鲜,不要太多,容易偏咸
3.保鲜膜封住,牙签戳空若干,微波炉高火3分钟
4.铺上葱花,浇上热油,OK
七、蒜蓉蒸金针菇粉丝
用料:大蒜1头、金针菇随意、龙口粉丝一小把、米粉随意、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油
做法:
1.准备主要食材 。通常是金针菇和龙口粉丝 。比例按自己喜好就行
2.将粉丝放进开水中泡大概5分钟(想吃软一点就多泡会)
3.葱蒜小辣椒切好备用 。蒜不用切成泥,小碎粒即可 。
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