阿胶与辅料之间的最大比例是1:3到1:4，也就是一斤的阿胶可以熬出4-5斤的阿胶糕 。
主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克
辅料：冰糖150克
1、阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些 。
2、将敲碎的阿胶块放入破壁机中 。
3、启动破壁机，将阿胶搅打成粉末 。
4、阿胶粉中倒入黄酒，盖上保鲜膜，浸泡一天，盖保鲜膜是为了防止酒精挥发 。
5、将黄酒、冰糖和阿胶全部倒入不锈钢锅中，小火加热，搅拌至冰糖融化 。
6、核桃仁炒香，红枣清洗干净以后沥干水分，去核，剪成条，桂圆干去壳去核 。
7、黑芝麻清洗干净以后炒熟 。
8、将阿胶熬制黏稠，提起铲子，阿胶不容易滴落，在铲子上出现倒三角的拉丝状态，这样的阿胶就熬得差不多了 。
9、阿胶熬好之后，关火，先放入黑芝麻拌匀，然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉，充分搅拌均匀 。
10、拌好之后，倒在不沾烤盘里面 。
11、表面盖一张不沾油纸，用擀面杖压平，形状尽量规则一点，最后才容易切成整齐的片状 。
【阿胶糕配料比例?】12、切片即可 。
推荐阅读
- 什么品种的驴可以做阿胶?
- 1张驴皮熬出多少阿胶?
- 怎样制作阿胶糕?
- 猪皮怎么熬成阿胶?
- 做东阿阿胶用什么冰糖?
- 做阿胶是用陈酒还是清酒?
- 正宗阿胶糕怎么做?
- 如何自己在家熬阿胶?
- 做阿胶浆最简单的方法?
- 阿胶是怎么煮的?