制作过程还是煮的好，蒸制的红烧肉很难达到煮的效果，特别是上色不好，外观不佳 。
做红烧肉会加很多调料，加水煮的话，待水煮干，调料的味全部都会焖煮到红烧肉里面，这样做的红烧肉入味，口感细腻，也不会油腻，非常好吃 。
【红烧肉蒸与煮的区别?】如果蒸的话，调味料会随着蒸汽都蒸发出去，这样做出来的红烧肉没有颜色，口感也会差很多，所以红烧肉还是煮好 。
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