隔夜的皮蛋粥如果保存得当，口感正常，没有明显的异味的话是可以继续食用的，不过需要注意的是第二天吃得时候注意一定要煮开热透，这样食用起来还是安全的，不过最好不要超过第二天中午食用 。
【皮蛋瘦肉粥能隔夜吃吗】煮好的粥吃不完应尽快装到可密封保存的碗中 ， 然后放到冰箱冷藏起来 ， 这样可以保存1—2天左右不变味变质 。
喝隔夜的皮蛋瘦肉粥注意事项：
1、喝前要注意有没有变质 。
就算是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有没有变质 。如果闻起来有酸味、皮蛋瘦肉粥异常黏稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，最好不要再食用了 。
2、喝前高温加热 。
高温加热可以杀菌，减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量 。另外生冷食物容易刺激脾胃 ， 引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了 。
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