萝卜炖牛腩的作法是，提前准备牛腩，箩卜，蒜头，辣椒干等食物和调料 ， 将调料切完，箩卜切片，牛腩凉水放锅里烧开捞起来，锅中下油，放调料进行爆香，放牛腩和调味品煸水煸炒，加冷水煮1小时上下，再放箩卜煮15分钟，大火收汁就可以 。
生活中牛腩炖萝卜作法
主要材料：
牛腩400克，箩卜一个半；
调料：
蒜头2瓣，姜1块，辣椒干3个，麻椒1克 ， 八角两个，八角茴香1小块，小茴香1克，老冰糖；
【萝卜炖牛腩的做法】
萝卜炖牛腩的作法流程：
1.姜1块切生姜片，蒜头2瓣切大蒜，辣椒干3个剪段；
2.箩卜切割成尺寸匀称的块；
3.牛腩凉水中泡三十分钟 ， 清洗后放进配有凉水的锅中烧开 ， 撇掉白沫子；
4.牛腩掉色后捞起来，切割成2厘米上下的小三角；
5.锅内倒进适当油，水温烧至7成热，放进葱姜片，朝天椒段，麻椒1克进行爆香；
4.将切完的牛腩放进锅中，煸干水份后放进郫县豆瓣酱1勺煸炒匀称，放进小茴香1克 八角茴香1小块，八角两个，生抽酱油1勺，米酒1勺，老冰糖适当翻拌；
5.添加适量冷水烧煮1小时上下，放进箩卜再次烧煮15分钟；
6.走红收浓料汁，加入盐1勺，味精1勺就可以 。
萝卜炖牛腩是一道很普遍的家常小炒，这家常小菜不但味儿美味可口 ， 营养成分特很高，这家常小菜的主要材料便是牛腩和箩卜，萝卜炖牛腩的作法也非常简单 ， 可是在做的情况下，还要留意烹制的方式 ，在炖牛肉的情况下最好是再加上一些茯苓或是荼叶，那样牛羊肉才会更软，香气也才会更为浓厚 。
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